Kardamóm Celý 50g (Elettaria cardamomum)

Kardamóm (Kardamon) Malabarský celé tobolky (plody), lat. Elettaria cardamomum

 

Kardamóm (Kardamon) Malabarský, je statná bylina dorastajúca výšky až 4 m. Patrí do čeľadi zázvorníkovitých a pochádza z tropických dažďových pralesov Kardamomových hôr. Dodnes sa pestuje v Indii, ďalej v Guatemale, Tanzánii a na Srí Lanke.

 

Listy sú ploché a dlhé až 70 cm. Kvety má biele, lokálne ľahko nažltlo s krajmi žltými alebo rúžovými, s fialovo - ružovým žilkovaním. Predmetom zberu sú plody - kapsuly, ktoré sa používajú ako korenie.

 

Má výraznú arómu a príjemnú, citrónovú chuť s kvetinovým dozvukom. Kardamóm prispieva k normálnemu zdraviu močových ciest a obličiek. Má vplyv na tráviaci trakt, nervový systém, respiračné a kardiovaskulárne zdravie. Kardamóm podporuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu - imunitný systém.

 

Použitie:

Kardamóm zvýrazňuje chuť všetkých jedál, do ktorých sa pridáva. Tradične sa  pridáva do čierneho čaju a kávy, ďalej do mäsitých alebo zeleninových pokrmov. Vo východnej kuchyni ho používajú do sladkého pečiva a cukrovinkových výrobkov ako sušienky, perníky alebo domáce čokolády.

 

Po otvorení celej tobolky dostaneme tmavé silno aromatické semena, ktoré môžeme ľahko rozdrviť v mažiari.

 

Skladovanie: Skladujte uzatvorené.

Balenia: 50, 150, 300, 600, 1000g