Šafrán 1g (Crocus sativus)

Šafran celý (Crocus sativus) je vzácne korenie, ktorého okrasné formy sú známe ako „krokusy“. Vysoká cena šafranu je daná spôsobom jeho zberu, kedy sa jednotlivé čnelky ručne odštipujú z kvetov rastlín, a tiež malým množstvom korenia, ktoré sa z kvetov získa.

 

Pôvodnou domovinou šafranu je Ázia. V súčasnosti sa najviac pestuje v Iráne, Španielsku a južnom Francúzsku. Šafran má charakteristickú korenenú chuť a špecifickú vôňu. Vďaka obsiahnutému farbivu, ktoré je rozpustné vo vode, dodáva pokrmom typické žlté sfarbenie.

 

Šafran sa používa ako korenie najmä v arabskej, španielskej a francúzskej kuchyni. Je tiež obľúbenou súčasťou čínskych a indických pokrmov.

 

Využíva sa aj vo fytoterapii. Má pozitívny vplyv na duševné zdravie. Jeho užívanie pomáha navodzovať pozitívnu náladu a pocit relaxácie. U mužov má vplyv na kvalitu spermií a plodnosť, u žien podporuje (pre)menštruačný komfort.

 

Použitie v kuchyni: Používa sa na dochutenie a zafarbenie ryže, omáčok, polievok a dipov. Typická žltá farba šafranu je charakteristická napr. pre paellu.

 

Krajina pôvodu: Irán

 

Obsah: 1 g

 

Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.

 

Korenie – jednodruhové

V ponuke aj Kapsule a Tinktúra