Sečuánske Korenie Celé 60g

Korenie sečuánske je korenie obľúbené najmä v Čine a je zaujímavou alternatívou čierneho korenia. Pochádza zo stromu s názvom Zanthoxylum piperitum. Najviac sa vyskytuje v provincii S'-čchuan, odkiaľ pochádza aj jeho názov sečuánske. Stretávame sa aj s názvami fagara, čínske alebo japonský korenie.

 

Jedna sa o značne aromatické a chuťovo výrazné korenie, ktoré ozvláštni každý pripravovaný pokrm. Výhodou je výrazná korenistá chuť bez pálčivej ostrosti. Zaujímavosťou je, že v Číne ho v praženej podobe používajú aj ako korenie do zeleného čaju.

 

Použitie:

Korenie sečuánske používame všade tam, kde konvenčné korenie. Najmä potom u jedál, kde už prevláda pálčivá chuť, ale stále chýba chuť korenia. Ak robíte pokrm na panvici, je vhodné časť korenia opražiť a časť dať do hotového jedla - tým sa rozvíja celá škála chutí. Použiť ho možno formou drveného či celého. Vyníma sa predovšetkým na hydine pripravenej čínskym spôsobom. Odporúčame ľuďom, ktorí sú na páľavu obyčajného korenia citliví.

 

Skladovanie: Uchovávajte v suchu starostlivo uzatvárajte.

Balenia: 100, 250, 500, 1000g