Zelené Korenie Celé 50g (Piper nigrum)

Piepor čierny (lat. Piper nigrum) je strom dorastajúci výšky až 10 m. Niekedy je označovaný za ker, lebo ma husto vetvenú, prepletenú korunu. Domovinou mu je Južná Amerika - Brazília, Paraguaj Argentína, kde je často pestovaný aj ako okrasná rastlina. Listy má oválne, striedavé a dlhé až 22 cm. Kvitne od septembra do novembra drobnými, bielymi kvetmi. Plodom je malá, červená kôstkovica dorastajúca do veľkosti až 4 mm.

Zbernou časťou je plod, ktoré poznáme podľa spôsobu spracovania ako korenie čierne, biele alebo zelené.

Zelené korenie na rozdiel od konvenčného čierneho korenia sa zbiera nedozreté a nie je fermentované. Svoju zelenú farbu si zachováva rýchlym sušením ihneď po zbere. Má oproti čiernemu koreniu jemnejšiu arómu i chuť.

 

Použitie:

Korenie celý zelené je vhodné najmä na nakladanie  (napr. syrov a zeleniny) a podrvené k príprave marinád na steaky alebo ako ozvláštnenie omáčok. Guľôčky sú mäkké a preto sú vhodné do paštét, domácich syrov a plniek.

 

Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.

Balenia: 50g, 250g, 500g, 100g

V ponuke aj celé korenie biele, červené.