Červené Korenie Celé 30g (Piper nigrum)

Korenie červene celé

 

Piepor čierny (lat. Piper nigrum) je strom dorastajúci výšky až 10 m. Niekedy je označovaný za ker, lebo ma husto vetvenú, prepletenú korunu. Domovinou mu je Južná Amerika - Brazília, Paraguaj Argentína, kde je často pestovaný aj ako okrasná rastlina. Listy má oválne, striedavé a dlhé až 22 cm. Kvitne od septembra do novembra drobnými, bielymi kvetmi. Plodom je malá, červená kôstkovica dorastajúca do veľkosti až 4 mm.

 

Na rozdiel od konvenčného čierneho korenia, ktorý sa ešte (podľa zrelosti) delí na korenie zelené a biele, sa korenie červené zbiera iba v plné zrelosti. Niekedy je červené  korenie chybne označované za korenie ružové, avšak ružové korenie pochádza z inej rastliny, ktorá s je známa pod lat. názvom Schinus molle.

 

Od konvenčného čierneho korenia sa korenie červený líši najmä chuťou, ktorá nie je tak pálčivá ako pri čiernom koreni. Jedna sa o mierne aromatické a chuťovo výrazné korenie, ktoré ozvláštni každý pripravovaný pokrm. Šupka je červená, krehká, s náznakom sladkosti, tvrdá kôstka vo vnútri je cítiť po kôpri. Veľmi zaujímavý kontrast na tanieri tvorí s korením čiernym, bielym a zeleným.

 

Použitie:

Výborne dopĺňa chuť hovädzieho a bravčového mäsa, paštét, údenín aj darov mora. Odporúčame vyskúšať v kombinácii s inými druhy korenia napr. pri príprave rýb.

 

Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.

Balenia: 30g, 100g, 250g, 500g, 1kg