Karí Thajské 50g - Zmes Korenia

Thajské karí je koreniace prípravok, ktorý sa od indického karí líši najmä ostrosťou a obsahom kurkumy, ktorú obsahuje v menšiom množstve. Chuť je pikantná po chilli a korení.

 

Zloženie: kurkuma, paprika, koriander, rasca rímska, senovka, chilli, korenie, zázvor, cibuľa. Bez soli.

 

Použitie:

Najlepšie sa thajské karí korenie využije v mäsových a zeleninových zmesiach, ďalej potom v strukovinách, smotanových omáčkach a aj v polievkach.

 

Recept: Thajské kuracie karí

 

potrebujeme:

 

    2 ks šalotky alebo 1 cibuľu

    1 ks citrónovej trávy - lemongrass

    1 lyžica rastlinného oleja

    2 polievkové lyžice thajského karí

    4 ks kuracích pŕs (na kocky)

    1 polievková lyžica rybacej omáčky

    1 lyžička cukru (najlepšie hnedého)

    Šťava z limetky

    400 ml kokosového mlieka

    20 g koriandra

 

Postup: Na panvici wok rozohrejeme olej, pridáme šalotku nakrájanú na kocky a restujeme, kým dosklovita. Potom pridáme kuracie kúsky, korenie, rybiu omáčku, kokosové mlieko. Privedieme k varu a na miernom ohni ponecháme 15 min. - pozor, nezakrývame. Ku koncu varu ochutnáme a podľa chuti dochucujeme thajským karí korením či koriandrom. Podávame s basmati alebo jazmínovou ryžou.

 

Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.

Balenia: 50g, 250g, 500g, 1000g